螃蟹蒸多久最佳,蒸螃蟹一般多长时间为好?为什么?

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螃蟹需要蒸几分钟
一般来说,用普通锅来蒸螃蟹的话只需要蒸十五到二十分钟左右即可,而用高压锅蒸则要快一些,只需要八分钟左右 。
除此之外,在蒸螃蟹的时候还要根据螃蟹的大小来决定蒸多长时间 。比如以三两的螃蟹为例,蒸一只三两的螃蟹需要十二分钟左右,而三两以下的螃蟹则蒸上十分钟左右即可 。三两以上的螃蟹则增加一两,就多蒸个两分钟左右 。

螃蟹蒸多久最佳,蒸螃蟹一般多长时间为好?为什么?

文章插图
蒸螃蟹一般多长时间为好?为什么?
2两以下的螃蟹,大火蒸6分钟,焖3分钟;2-3两的螃蟹,大火蒸8分钟,焖5分钟;3-4两的螃蟹,大火蒸12分钟,焖8分钟;4两以上的螃蟹(含海蟹),大火蒸15分钟,焖10分钟 。
蒸和焖的时间要把握好,根据螃蟹大小,选择不同的烹饪时间,时间短了,螃蟹蒸不熟 。
【螃蟹蒸多久最佳,蒸螃蟹一般多长时间为好?为什么?】时间过久,蟹肉水分流失会收紧,口感吃起来会变差,时间刚刚好才会鲜味十足 。