怎样做炖茄盒,北京炖茄子的家常做法？ _生活知识

主料：
茄子1个
辅料：
粉条（干）少许
食盐少许
花椒少许
八角少许
步骤1
茄子一个切大块备用
【怎样做炖茄盒,北京炖茄子的家常做法？】步骤2
热锅热油，油要多，下肉丝炒熟，加酱油和盐翻炒后加茄子炒软后加开水和粉条炖汁靠尽即可

文章插图
北京炖茄子的家常做法？
茄子有很多种的吃法，今天我介绍一种老北京人的炖茄子的吃法。首先，把圆茄子切成三角块备用！我们准备黄酱，葱花，大蒜沫。
锅烧热放上油，把切好的葱花放到油里煸炒，然后放入黄酱加一点水，多炒一会把黄酱炒香放入切好的茄子块，再加热水直到茄子炖熟。蒜末放上香醋做个汁，茄子出锅把香醋蒜汁放进去就R了！特点是浓厚的酱香和蒜香醋的味道，是吃米饭的绝配！
炖茄子饭店正宗做法？
主料 1个茄子
辅料大蒜适量葱花适量盐适量糖适量
炖茄子的做法步骤
步骤 1
茄子切滚刀块，撒适量盐，觉得能入味就行，腌大约七八分钟，出水就行，趁切完茄子腌茄子的功夫，剥葱蒜。
步骤 2
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把剥好的蒜切片，大葱切葱花。
步骤 3
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茄子腌出水，用手把茄子攥攥。
步骤 4
锅中放平时炒菜那么多的油就行。爆香大蒜葱花。等蒜葱出味道就放处理好的茄子，翻炒茄子块，让每块茄子均匀的粘上油。放适量酱油，糖，再翻炒到茄子块的边略有金黄色，然后放少量的水闷一下即可。