【兴凯湖大白鱼怎么做好吃,兴凯湖大白鱼咋做?】冬季有大量上市,冬季大白鱼最为肥美 。
(据《中国经济动物志-淡水鱼类》记载:兴凯青梢红鲌即兴凯湖大白鱼,“发现于东北的兴凯湖,它和黄河鲤鱼、松花江鲑鱼、松江鲈鱼合称为我国‘四大名鱼’” 。兴凯红鲌入选“四大名鱼”当非浪得虚名,由于兴凯湖湖水水质清洁,没有任何污染,占了地利因素;兴凯湖冬季寒冷,鲌鱼越冬前早早就要储备能量,因而冬捕的鱼脂肥味美,占了天时因素;又因为兴凯湖鲌鱼每年的生长季节相对较短,成长过程就比较长,肉质更加瓷实;而且兴凯湖鲌以兴凯湖白虾为食,味道尤其鲜美 。集这些条件于一身,兴凯湖鲌鱼自然成了其他流域的大白鱼无法相比的珍贵品种 。
文章插图
兴凯湖大白鱼咋做?
要想吃大白鱼最正宗的做法就是清蒸,即好吃,还保证了大白鱼的鲜美 。
兴凯湖大白鱼处理完,鱼身划几刀更入味,姜葱切好铺盘子地下,鱼上淋点料酒去腥味儿,上面再盖一层姜丝葱丝,锅热放锅里蒸 。
步骤 2
蒸十五分钟就好了,把蒸鱼豉油倒上(别浇鱼身上),烧好的热油一浇!完美了 。
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