野兔皮毛什么处理,活兔屠宰毛如何脱掉？ _生活知识

野兔子处理方法，买来野兔子最好是让卖兔子的给杀好，杀好后的野兔子要用青水多泡上几遍，因为野兔子的肉有很大约土腥味，吃起来味道不好，用水泡过后可将野兔子的血水都泡出来，这样在放入大料进行红烧野兔味道很好了。

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活兔屠宰毛如何脱掉？
宰杀兔子时褪毛的最好方法是，用锥子刺心脏或用开水将其淹死。再在70℃~80℃的热水中加入生石灰，然后把宰好的兔子放到石灰水中浸泡2分钟。烫过生石灰水的兔子毛，就很容易弄干净了。
【野兔皮毛什么处理,活兔屠宰毛如何脱掉？】兔子的皮毛很贵，宰杀时一般都是扒皮。先将兔子前肢腕关节和后肢跗关节周围的皮肤切开，再用小刀沿大腿内侧通过肛门把皮肤切开，然后用手分离皮肉。剥皮时双手紧握住兔皮的腹、背处向头部方向翻转拉下，犹如翻脱袜子。趁热剥皮比较顺利，一般不需用刀。最后抽出前肢，剪掉耳朵、眼睛和嘴唇周围的结缔组织和软骨，至此一个毛面向内、肉面向外的筒状鲜皮即被剥下。