鸭肾怎么炒好吃,广东炒鸭肾的做法？ _生活知识

主料：1个鸭肾，1条苦瓜。
配料：适量油，适量盐。
方法/步骤
1、把苦瓜斜刀切成薄片儿待用。
2、鸭肾也切成薄片儿待用。
3、起油锅，把鸭肾放下去炒。
4、翻炒了5分钟之后，装盘里。
5、起油锅，把苦瓜倒进去。翻炒。
6、炒至苦瓜变色的时候，放上一小勺的细盐继续翻炒。
7、把刚才炒好的鸭肾倒进去。
8、如果锅里快焦的时候，可以放上点花生油，一是可以减淡苦瓜的苦味，二是，可以不用放水。
9、几分钟之后，装盘即可。

文章插图
广东炒鸭肾的做法？
案用料：蒜苔，鸭肾，大蒜，孜然粉，蚝油，酱油，盐。蒜苔切段，用盐抓均，这步不可省略，加盐蒜苔才够入味，过水滤干，以防太咸。鸭肾抓盐，用开水滚烫滤干。热油放蒜苔翻炒均匀，蒜苔盛起备用。用料：蒜苔，鸭肾，大蒜，孜然粉，蚝油，酱油，盐。
1、蒜苔切段，用盐抓均，这步不可省略，加入盐蒜苔才够入味，过水滤干，以防太咸。
2、鸭肾抓盐，用开水滚烫滤干
3、热油放蒜苔翻炒均匀，蒜苔盛起备用。
4、热大蒜米，加入鸭肾翻炒。
5、加入调料，蚝油，酱油，少许盐，孜然粉。
6、加入适量清水焖熟。
【鸭肾怎么炒好吃,广东炒鸭肾的做法？】7、加入蒜苔，炒均匀就食用了。