啤酒是怎样酿造出来的,自家可以做
1、将麦芽粉碎或者捣碎
将一斤麦芽粉碎物加5斤矿泉水,放锅里慢煮45度左右保温30分钟,再慢慢升温到63度左右保温60分钟,再升温到72度
2、把煮好的麦芽浆用纱布过滤出来
将甜麦汁全部收集起来,煮60分钟,边煮边搅拌
沸腾时加入酒花5g,然后蒸发一斤水
浑浊的麦汁会变清亮
3、关火,在锅里沿着锅壁顺着一个方向搅拌,锅底中间会出现沉淀物
静置把热麦汁缓缓倒入紧密封口容器,在麦汁冷却到20度加入啤酒酵母
4、密封放冰箱里,需发酵一个月左右,温度保持5度左右,观察酵母是否有变多,沉淀下来,开瓶如没有酸味腐蚀就可以放心喝了 。自己也可以试着做做 。
文章插图
【啤酒生产工艺,泰山原浆啤酒工艺?】泰山原浆啤酒工艺?
泰山原浆啤酒独特发酵工艺,采用德国酵母的上层发酵工艺,能够让啤酒保持鲜活的同时,也将大量的有益成分保留下来 。泰山啤酒从原料、麦汁、发酵过程、成品酒、罐装前发酵液到发酵液严格坚守纯净酿造法,对酿酒的四种原材料优中选优,以现代化技术、工艺进行品质管控 。
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