菠菜怎么焯水,菠菜焯水口诀?

比如炒菠菜时,菠菜焯完水后还需要再炒,所以焯水时间是不可以太长的,一般焯水30-50s左右 。
而在做凉拌菠菜时,菠菜需要熟,所以一般焯烫时间为1-2分钟 。
【菠菜怎么焯水,菠菜焯水口诀?】(具体时长与用量及菠菜是否嫩也有关系

菠菜怎么焯水,菠菜焯水口诀?

文章插图
菠菜焯水口诀?
1、在水中加入适量的食盐和白醋,再放入菠菜浸泡5分钟,这样可以防止菠菜叶的绿素丢失 。
2、菠菜原棵洗净去根部,放进开水中进行焯水 。
3、焯烫大约1—2分钟,不断翻面,水温不要太高,七十多度就可以,快速捞出菠菜,再放入冷水中浸洗,攒干水就可以吃了,也可以先关火再放入菜,用水的余温焯绿菜也可以 。
口诀:盐醋浸泡五分钟,绿素流失不严重 。洗净去根再焯水,水温保持七十度 。快速捞出冷水浸,攒干水后可入口 。
希望我的解答能够帮到你,口诀的话不知道这个算不算 。