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莜面块垒做法图解 山西大同地区风味美食 【莜面块垒怎么做】1.洗土豆 。加水，煮25分钟左右 。筷子能插进土豆，说明土豆熟了 。煮好后，将土豆削皮，直到不烫手 。
2.用擦孔器擦成丝 。(如果不能用小孔，搓出来比较细，容易粘成大块) 。
3.在土豆中加入适量的燕麦粉，用手轻轻揉搓使燕麦粉和土豆混合均匀，不要揉成一片(土豆和燕麦粉的比例约为3: 2，视实际情况而定 。面条加的越多，越不容易粘，煮的时候越硬)
4.用蒸笼铺好笼布，把燕麦粉块铺进去，蒸 。(大约15分钟)
5.在炒锅里倒入适量植物油，放入葱、蒜、胡椒面炒熟，再放入蒸块，炒至金黄色 。喜欢咸点的可以放点咸盐 。
6.一个本地美食街区已经准备好了！吃的时候相当于沙拉，咸菜或者泡菜，味道更好 。有些地区喜欢蒜汁和辣椒酱，可以根据个人口味吃 。

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