【冷冻鲳鱼如何烧,冰冻过的鲳鱼还能清蒸吗？】既然是冷冻的 那么就不考虑清蒸的做法，因为清蒸的做法鱼肉如果没有水分 那样就不鲜美了 。建议使用干烧、红烧一类的做法 。鲳鱼做成糖醋味道的的确不好吃 。首先收拾干净可爱的鲳鱼 。然后用料酒、盐、少量酱油腌制一下，如果喜欢辣味的可以放点辣椒 。鲳鱼一般都比较薄，所以十几分钟过去，就可以烧了 。葱姜爆锅，少量蒜（因为是冷冻的，新鲜的就可以不加蒜了 。）然后加入少量十三香、辣椒（根据情况不加就是红烧），糖（少加糖多加辣椒就是干烧），30秒后，加盐，少量酱油，再来一点点料酒，醋，把这些汤汁混合均匀后，轻轻放入鲳鱼，中小火焖3分钟 。这时候，鲳鱼会少量的下点汤水的，没关系，还是中火，小心地把鲳鱼请另一个面，小火再焖2分钟，这时候可以去切点香菜末 。回来以后，中大火，收汤，根据你喜欢的汤汁情况收到合适就可以，不建议加淀粉 。好了，一道美味的烧鲳鱼出来了~

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冰冻过的鲳鱼还能清蒸吗？
冰冻过的鲳鱼还能清蒸 。因为倒是可以蒸 不过味道会差很多 ，最好不清蒸，没有原来的香味，还容易蒸烂的 。这样没有鲜嫩可言只是有点硬硬的鲜味和口感都没有了，但 会浪费额 。也建议用比较重口味的方式烹饪 比如红烧啊 。才可以掩盖和修饰一下 。个人认为还是活的最有味道!

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