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扎肉的做法 扎肉怎么做 1、一块猪腿，用绳子绑在圈上 。
2.将扎好的肉放入保鲜袋中，倒入盐、料酒、酱油、糖，然后夹住，扎紧袋口 。
【扎肉的制作过程】3.在锅里放一点油，煎一下肉的外面，就可以出锅了 。
4.然后把肉放到另一个锅里，加水，料酒，生抽，老抽，糖，八角，香叶，姜片，葱段，大火煮开后小火炖40-50分钟，视肉的大小而定 。
5、50分钟后，将盐水倒在肉上，大约5-10分钟，直到肉变色 。
6.在前面的煎锅里放一点糖，煎一下，然后加一点盐水进去 。搅拌一下，感觉有点浓 。把肉放进去，滚一滚，让肉四周都沾上，这样颜色会很好看 。
7.放凉，切成盘，撒上卤汁即可食用 。

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