怎么炒花蛤,炒花蛤家常做法爆炒？ _生活知识

原料：花蛤500g、姜、葱、粉丝、红辣椒、盐、酒、生抽。
做法步骤：
第1步、花蛤用海水浸泡，如果没有海水可以加点盐进去。目的是让它把里面的杂物吐干净。
第2步、泡干净后，先把花蛤每个冲洗干净，然后用锅把水烧开，加点酒把花蛤放进去煮。几分钟后，能自动张开贝壳的就是新鲜的，那些闭着贝壳的是早死掉的花蛤扔掉。
第3步、把煮好的花蛤倒在篮子，再放进清水仔细的清洗两次，把里面的沙子泥巴全洗干净。
第4步、辣椒葱白和姜先放锅爆炒，下滤干水的花蛤一起翻炒，下些酒去腥味，用大火炒。
第5步、边炒边浇一点水进锅，把事先泡好的粉丝放下去一起拌炒，加盐和生抽，最后放葱叶就可以了。
【怎么炒花蛤,炒花蛤家常做法爆炒？】

文章插图
炒花蛤家常做法爆炒？
食材
花蛤 750g
蒜 8瓣
姜 5大片
干辣椒 10个
葱段适量
洋葱 1个
蚝油 1勺
糖 2小勺
豆瓣酱一大勺
盐 1小勺
麻椒一小把
香菜两大根
生抽少许
详细步骤
步骤一
花蛤盐水里泡一小时，然后刷洗干净，备用
步骤二
洗净大葱，姜丝，蒜末辣椒段，洋葱备用
步骤三
花蛤冷水下锅，煮至全部开口捞出再用凉水冲洗一次
步骤四
起锅烧油，油热加入调料、豆瓣酱炒出红油，加入洋葱翻炒，洋葱炒软加入花蛤翻炒
步骤五
花蛤充分翻炒出锅前加入香菜段即可。