煮五花肉时,最好不要一大块下锅煮,而是切成2 酸菜白肉窍门


煮五花肉时,最好不要一大块下锅煮,而是切成2 酸菜白肉窍门

文章插图
1.煮五花肉时,尽量不要在锅里煮一大块,而是切成2-3块,这样肉就可以快速匀称地煮熟;块很大,里面的肉煮得慢 。另外,五花肉最好选择肥肉,或者用后臀尖肉 。太瘦了,汤里的油少了,会让泡菜吃起来有点干 。
2.煮肉时,冷水和开水可以放入锅中 。如果家里只有煮肉剩下的肉汤,用热水煮肉,这样五花肉在外面加热先煮,可以锁住肉的鲜味,让肉吃得更香 。如果家里没有现成的肉汤,建议里没有现成的肉汤,建议在锅里用冷水煮肉,这样汤更好吃,粉丝和泡菜也可以吸收汤里的汁液 。
3.一般来说,从商场购买的泡菜的酸盐味会很重 。因此,最好先将泡菜切丝,然后在清水中浸泡,去除酸盐味,去除腌制和包装过程中可能接触到的一些不洁物质 。
【煮五花肉时,最好不要一大块下锅煮,而是切成2 酸菜白肉窍门】