刚死的螃蟹可以吃吗


刚死的螃蟹可以吃吗

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不可以 。大闸蟹一旦死亡 , 体内的细菌就会大量繁殖 , 并且快速分解蟹肉 , 组氧酸会分解产生组胺 。组胺为一种有毒的物质 。随着死亡时间的延长 , 蟹体积累的组胺越来越多 , 毒气越来越大 , 即使蟹煮熟后 , 这种毒素也不易被破坏 , 因此不建议食用 。
拓展资料:阳澄湖大闸蟹(又名金爪蟹)是江苏省苏州市特产 , 也是中国国家地理标志产品 , 产于苏州阳澄湖 。
阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛 , 个体强壮厚实 , 煮后呈亮橘红色 , 口味鲜甜 。它营养丰富 , 含有多种维生素 , 其中维生素A高于其它陆生和水生动物 。
【刚死的螃蟹可以吃吗】