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【豌豆具有较全面而均衡的营养 新鲜豌豆的热量】一般情况下豌豆中含有的热量是每100克313大卡上下 。豌豆原产于几千年前亚洲西部、地中海地区，是世界重要的种植作物之一，种籽、嫩荚、嫩苗均可食 。豌豆具备较全面而均衡的营养 。豌豆籽粒由种皮、子叶、胚组成 。其中干豌豆子叶中含有的蛋白、脂肪、碳水化合物和矿质营养各自占籽粒中这种营养元素总量的96%、77%、89% 。胚虽含蛋白质和矿质元素，但籽粒中所占的比重很小 。种皮中包含了种籽中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙、磷的成分也较多 。

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