食品添加剂植脂末有多大危害植脂末的危害真有那么大吗 _生活百科

奶茶里，众所周知的对人体有健康危害的食品添加剂就是植脂末。植脂末，又称为奶精，常常用于奶茶，咖啡，蛋糕等的制作。而在饮品里，因其冲泡快，稳定性好，能迅速提升口感且成本又低廉，因此成为了各种食品的调制品。

文章插图
你了解奶茶里的植脂末吗？它究竟对人体有多大危害呢？
近现代以来，随着工业化的不断发展，食物的量产化也在逐步的提升。然而，由于大量生产，食物无法更好的储存，质量相对也在逐渐下降。
因而，为了确保食物更好的储存，便开始出现了大量的食品添加剂。
这些食品添加剂本身只是为了防腐和加工工艺的需要而添加进食物里的，国家对此的使用也是有着严格的规定，是以确保食品的质量安全与卫生。
但在这个人人都追求纯天然，无污染的大环境下，食品添加剂也被人贴上了不健康的标签。
而奶茶里，众所周知的对人体有健康危害的食品添加剂就是植脂末。
植脂末，又称为奶精，常常用于奶茶，咖啡，蛋糕等的制作。
而在饮品里，因其冲泡快，稳定性好，能迅速提升口感且成本又低廉，因此成为了各种食品的调制品，但它虽然和奶粉相似，但是却有着本质的区别。
奶粉是将天然的鲜奶喷雾干燥而形成的，过程中也并没有添加任何其他的成分。
而植脂末主要是以氢化植物油，糖类，酪蛋白为主要的原料，辅以乳化剂，色素，稳定剂组合而成的。属于复合型食品添加剂。在营养方面，是无法和牛奶所相比的。
科普完植脂末的成分，接下就给详细说一说植脂末的发展历史。植脂末最初是以“咖啡伴侣”的形态问世的。
由于很多人，最初喝咖啡的时候，觉得实在接受不了咖啡的苦涩，直接添加白糖，又极其难以融化分解。
而添加牛奶，既不易保存，易变质又因为品质的不同，调制咖啡的口感也不同。所以，为了提升喝咖啡时的甜度和口感，很多人就选择了“咖啡伴侣”来替代牛奶和白糖。
因其既无需冷藏，成本低又口感稳定的特点，后来就逐渐运用进了很多奶质饮品，食品里，成为各种食品的添加剂。
刚开始的植脂末。虽被叫“非奶”制品，但其中还是含有牛奶成分的，其中最关键的成分就是酪蛋白。
酪蛋白虽然是属于牛奶中的主要蛋白，但依旧被人所忽视。直到最近人们才发现酪蛋白其实是具有着很高的营养价值，因而价格也开始由此飙升。
【食品添加剂植脂末有多大危害植脂末的危害真有那么大吗】价格上涨，那么生产厂家就只能用更低廉的大豆蛋白和小麦蛋白来代替酪蛋白，也正是由于这个原因，植脂末就彻底成为了“非奶奶精” 。
然而，因其食用对人体有一定的损害，所以一直饱受着争议。虽然它本身的危害不大，但它其中含有的氢化植物油对人体是有害的。
因其在氢化过程中，会把植物油中的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和的状态，因此而产生出反式脂肪酸，这会使得血液中的低密度蛋白增减，高密度脂蛋白减少。
从而导致诱发血管硬化的同时也增加了心脏病和脑血管的意外危险度。
在了解了植脂末以后，它既然对人体的危害那么大，那我们以后还可以继续食用它吗？
其实，也不用过度的惊恐，吃或喝还是可以的，但一定要适量。
过量的饮用只会对人体无益甚至造成威胁。而且，根据现有的技术加工后的植物油已经可以做到完全的氢化，而且工艺成熟，在氢化的过程中也不会产生反式脂肪酸。
再加上，如今很多的中，高端的奶茶也已经升级成为新茶饮后，都是用鲜牛奶，鲜茶和水果制作而成的，纯天然的同时，口感也是很不错的，我们可以更加的放心饮用。

食品添加剂植脂末有多大危害 植脂末的危害真有那么大吗

食品添加剂植脂末有多大危害植脂末的危害真有那么大吗