煮小龙虾需要什么配料,好人家龙虾料配方？ _生活知识

小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量

做法1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；
2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；
3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；
4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；
5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

文章插图
好人家龙虾料配方？
配方
小龙虾 (2斤)
麻椒 20克

1/将龙虾洗干净。
2/锅中倒入色拉油。
3/色拉油烧至9成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出，备用。
4.锅中放入色拉油120克，放入麻椒20克，麻椒炸制金黄色，接着放入姜片20克，葱片15克，放辣椒段20克，辣椒丝20克，郫县豆瓣酱50克，甜面酱30克，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，炒出香味。
5.底料炒好后，放入麻辣小龙虾香料50克，鸡精20克，味精20克，盐5克，白糖5克。
6.把炒好的底料，倒入提前炸好的龙虾锅里。
7.加入清水40克，和底料龙虾搅在一块，使龙虾更好的入味。
8.提前做好放在盆里就可以，等客人点的时候，直接加热就可以了。也可以放些辣椒段香菜蒜和龙虾在一块炖。
9.麻辣小龙虾秘制香料配比：
草果白寇八角（85克）孜然草寇小茴香香叶肉蔻（70克）当归干辣椒枝子荜拨桃草香茅草（50克）香果良姜香砂砂仁（30克）陈皮党参白芷三奈甘草木香肉桂桂丁花椒丁香淮山药（25克）香料按照上面的克数称好，全部搅拌均匀，稍微一打碎即可。
【煮小龙虾需要什么配料,好人家龙虾料配方？】10.美味又好吃的好人家龙虾料配方完成开吃了。