蜂蜜储存需要放冰箱吗,蜂蜜怕冻吗？ _生活知识

【蜂蜜储存需要放冰箱吗,蜂蜜怕冻吗？】蜂蜜是不可以放冰箱，蜂蜜的含水量很低，优质成熟蜜的含水量在20%以下，蜂蜜中还含有酸性物质和高浓度糖类物质，因此蜂蜜具有很强的杀菌作用，能够抑制多种细菌的生长繁殖，即使是夏季在常温下也可以保存比较长的时间。将蜂蜜放置在冰箱中容易出现结晶的现象，不过蜂蜜结晶是正常的物理现象，不会改变蜂蜜的质量，大家可以放心食用。

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蜂蜜怕冻吗？
不怕，只是蜂蜜在低温下容易结晶。
如果蜂蜜的浓度够高的话，不需要冷藏，天然成熟蜜有很强的抗菌能力。蜂蜜具有抗菌作用的原因，除了蜂蜜是糖的高浓度溶液（高渗透压）和低pH值能抑制微生物的生长繁殖外，更重要的是蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生一种抗菌物质-过氧化氢，它有很强的杀菌抑菌力，不过它在高温下易分解出氧气，而使蜂蜜表面有一层薄薄的泡沫。