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怎么做凉拌皮蛋 ， 怎么做凉拌皮蛋豆腐 1.准备:皮蛋、香菜、蒜泥、香醋、香油、酱油、白糖、姜末、小米辣、盐和油 。
2.准备5-6个皮蛋 ， 放入蒸笼中 ， 然后放入锅中蒸六七分钟 ， 取出 。因为皮蛋在制作过程中容易被沙门氏菌污染 ， 在摄氏的高温下会被杀死 。蒸熟后不会影响口感 ， 切起来也很方便 。
3.皮蛋冷却后 ， 去皮 。剥皮后用切蛋神器切 ， 按顺序摆放 。
4.香菜、蒜、小米辣洗净切碎 。
5.锅内热油冒烟 ， 将热油倒入蒜泥中 。
6.加入香菜、热油烫过的蒜泥、红辣椒、酱油、香醋、香油、少许糖、姜沫、少许盐 。
【皮蛋豆腐凉拌怎么做好吃】7.酱汁搅拌均匀后 ， 浇在皮蛋上 。

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