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【100克冰糖、5片香叶、2个草果、几瓣八角做调料 云南焖肉帽子的做法】1、备齐100克冰糖、5片香叶、2个草果、几瓣八角做调料，葱姜切小粒；
2、500克五花肉用水焯一下，无需煮得太烂，捞出锅后切成小丁备用；
3、出锅放油，添加蒜头、少量葱姜；
4、炒香后放入切好的五花肉，炒成肉冒油，放水、八角、草果逐渐焖到收汁；
5、水干后，放进酱料（一般用的是昭通酱或汤池老酱，半斤肉则添加一包酱料），最终依据个人口味加盐即可 。

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