下 大厨教你,红烧黄花鱼的家常做法


下 大厨教你,红烧黄花鱼的家常做法

文章插图
叉烧黄花鱼做法图解 叉烧黄花鱼怎么做 1.黄花鱼去鳞、鳃、内脏,用清水冲洗干净,鱼身内外用厨房纸巾擦干,避免油炸时溅油;
2.将豆腐从盒中取出,切成小块,放入沸水中焯一下备用;
3.大火烧热炒锅,放油,五成热时,手拿鱼尾轻轻将黄花鱼滑入锅内,煎熟;
4.黄花鱼煎完一面后,小心翼翼地用锅铲把鱼翻过来,再煎另一面,直到两面都是金黄色;
5、锅里留底油,放入姜丝和葱丝翻炒;
6.把炸好的鱼放进去,煮料酒,去腥,加盐、酱油、糖和少许醋,鱼加清水,大火烧开;
【下 大厨教你,红烧黄花鱼的家常做法】7.加入豆腐,盖上锅盖煨 。约10分钟后,揭开锅盖,倒入水淀粉,转火收汤至浓稠 。