你可以放也可以不放 。根据个人口味 ， 这两种方法有不同的口味和风味 。放盐主要起到杀菌消毒的作用 ， 避免腌制过程中腐败 ， 延长保质时间 。只要腌制的糖蒜不受污染 ， 密封后至少可储存三年 。浸泡时间越长 ， 味道越浓 。不含盐的糖醋蒜味道会更甜 。喜欢吃甜食的人可以选择不放盐 ， 但要注意用清水浸泡后尽量晾干 ， 以免滋生细菌和霉菌 。
糖醋蒜是江南和北方的传统小吃 。糖蒜呈棕色 ， 酥脆酸甜 。它是吃火锅的人的最爱 。它富含蛋白质、脂肪、糖、维生素和人体所需的各种氨基酸、微量元素和挥发性硫化合物 。具有增强人体生理功能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病、增强免疫力的作用 。大蒜是一种天然杀菌素 ， 能抑制和杀灭各种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫虫 。还具有降低胆固醇、三酸甘油、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化、滋养肌肤的美容功能 。
【看个人口味,两种方法泡出来的口感风味不同 腌糖醋蒜用不用放盐】

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