简单炸鱼的做法,怎么炸鱼好吃？ _生活知识

用料：鲩鱼1条约800克，料酒 2勺，盐适量，姜5片，六婆油泼辣子 2勺，橄榄油、油泼辣子、蒸鱼酱油适量。
空气炸锅烤皖鱼的做法：
1，皖鱼对半切开，内脏、黑膜去掉，洗净，用料酒、姜片、盐搓鲩鱼肉身，腌10分钟。
2，锡纸放空气炸锅里，放入摊开的鱼，鱼身喷橄榄油，烤鱼模式19分钟。
3，烤好之后，撒两勺油泼辣子、蒸鱼酱油，即可装盘食用。
【简单炸鱼的做法,怎么炸鱼好吃？】

文章插图
怎么炸鱼好吃？
一、鱼身保持干燥
在炸鱼的时候，把鱼洗干净之后，要先把水沥干，再把身上剩余的水分用厨房用纸擦干，或者放在一边晾干，鱼身一定要保持干燥，这样在炸的时候才不会溅油，也不会粘连。
二、提前热锅
在鱼下锅的时候，要先开火把锅预热，之后再加入油，把鱼下锅进行炸制，这样鱼就不会粘锅，不会破皮，炸出来才完整。
三、不要频繁翻动鱼
把鱼下锅之后，不要频繁地用锅铲去翻动鱼肉，要等鱼的一面炸定型之后再翻面，翻面的时候也要注意，要先晃动锅，如果鱼在锅中滑动，那么就用锅铲轻轻翻动鱼肉，继续炸另一面。这样炸出来的鱼才不会破皮，才会焦黄酥脆，外酥里嫩，口感才会好。