食用功效：【蘑菇还有“维生素A宝库”之称 蘑菇粉的作用与功效】蘑菇粉是由蘑菇制成的粉末，富含赖氨酸 。赖氨酸是人体必需的氨基酸，能增加体重，增强抗病性、血色素和智力 。
蘑菇含有多种维生素 。许多蘑菇含有胡萝卜素，可以转化为维生素A，因此，蘑菇有维生素A宝库”之称 。
1、除了酸、甜、苦、辣、咸，鲜蘑菇还有第六种味道-味道鲜美 。当它们与其他食物混合烹饪时，味道极佳，是补给 。
2、维生素D其他新鲜蔬菜和水果不含维生素D，蘑菇是个例外 。而且，维生素D内容丰富，有利于骨骼健康 。
3、抗氧化蘑菇的抗氧化能力可与西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒等颜色鲜艳的蔬菜媲美 。
4、如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭等主食，坚持一年，即使饮食结构没有改变，也可以少吃1.8万卡的热量相当于两公斤脂肪 。
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