牛肉炖汤怎么做好吃,牛肉块怎么炖汤好喝？ _生活知识

牛肉炖汤做法大全
一、西红柿牛肉炖汤的做法
食材准备:牛肉适量，西红柿300克，葱花10克，盐2克，胡椒粉2克。
方法步骤:1、热锅热油爆香葱花，放入牛肉翻炒;
2、然后加入西红柿翻炒，加入少许盐，炒至西红柿软身;
3、然后加入2大碗水烧开，中小火慢炖40分钟，汤汁浓稠;
4、牛肉软烂后加入胡椒粉调味即可出锅。
二、咖喱粉丝牛肉炖汤的做法
食材准备:牛腩适量，粉丝适量，小葱适量，香菜，姜，香叶，咖喱粉，盐，料酒适量。
方法步骤:1、牛肉切成小块，洗净后放入冷水锅中，烧开捞出;
2、冲洗干净血沫后加入足量水，放入牛肉，加入葱姜和香叶;
3、大火烧开后撇去浮沫，加入料酒去腥，烧开后转为小火炖煮2小时;
4、然后加入适量的盐调味，粉丝泡软待用;
5、另取一锅，放入煮好的牛肉和清汤，加入咖喱粉煮开，小火煮5分钟;
6、然后放入粉丝煮开，撒入香菜和小葱末，加入少许辣椒酱即可。
三、萝卜牛肉炖汤的做法
食材准备:牛腩适量，葱姜适量，白萝卜，鸡精，盐，香菜适量，白胡椒粉少许。
方法步骤:1、将牛腩切成大块，放入冷水中，煮沸撇去浮沫，捞出牛肉；
2、锅中油烧热，放入葱姜炒香，然后放入焯过的牛肉翻炒；
3、加入足量的水，撒入白胡椒粉，水沸后小火煮50分钟；
4、萝卜去皮切成大块，倒入锅中，煮半小时后放入萝卜；
5、煮至透明后加入适量的鸡精和盐，撒入一些香菜末即可。
四、蘑菇白菜牛肉炖汤的做法
食材准备:小白菜200克，干蘑菇20克，牛肉300克，大枣20克，姜块适量，葱段适量，黄酒10克，清水1200克，盐5克，胡椒粉3克。
方法步骤:1、干蘑菇洗净用清水泡发待用；
2、牛肉放入清水锅中，加入姜片煮开捞出；
3、再起锅，放入牛肉，蘑菇，葱姜和适量的水熬煮；
4、煮沸后加入黄酒，大枣，文火煮开，然后加入盐，胡椒粉调味即可。

文章插图
牛肉块怎么炖汤好喝？
清炖牛肉汤
高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。
材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：盐适量。
做法：
1、先将牛大骨汆汤后洗干净，备用;胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块;葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。
【牛肉炖汤怎么做好吃,牛肉块怎么炖汤好喝？】ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。