红酒是没有明确的保存时间,大部分红酒的最佳饮用时间都在3到5年左右,时间长了红酒的风味会有所下降;只有少部分适合陈年的红酒可以保存5年以上甚至更长的时间 。
有人说酒的保质期一般有3年、5年,也有很多进口葡萄酒都会标上10年的保质期 。这是因为之前有关法律规定必须在标签上注明保质期,所以为了迎合我国的特色,也考虑到我国消费者的购买习惯才这样标注的 。
葡萄酒真正的“保质期”,我们叫做生命曲线,不是抛物线型,也不是正态分布型,而是类似微生物的生长曲线,有一个很快的发展期,然后进入巅峰期,最后走向下坡路的衰老期 。当葡萄酒步入成熟期,可持续几年或几十年,但酒体会越来越脆弱,因此,对存放的环境要求更高,如果储存不当会加速衰老 。葡萄酒在成熟期时的葡萄酒味觉质量最佳,售价最贵 。如果过了成熟期,酒质慢慢走向衰退,直到一文不值 。
一般情况下,如果不使用特定的保鲜技术,开瓶后的葡萄酒在常温下马上就会发生变化 。通常3天左右葡萄酒就会完全变质(白葡萄酒为2天) 。1天左右后,有些酒通常会变得更加柔顺,但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现 。第2天时,那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色,但酒中的大多数果香会开始消退,酸味会变得明显 。
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红酒在家里能放多久?
未开封的红酒保质期一般在2到10年之间,红酒开封后通常可以在冰箱中保存2-3周 。
1、明确长期储存红酒的最佳环境条件:避光、避震、恒温(10-15℃)、恒湿(55-75%)、无异味 。要长期储存红酒,最理想的地方是专业酒窖 。但是,并不是所有人都拥有专业酒窖,那就选恒温酒柜 。
如果没有酒柜,还可以在家中选择一个温度相对恒定的阴暗处 。如床底、衣柜或背阴面的墙角等 。
2、为葡萄酒选择了合适的存放处之后,要尽量避免频繁地移动葡萄酒 。对使用软木塞封瓶的葡萄酒来说,应尽量平躺放置 。(以便酒液浸润软木塞,起到更好的密封作用 。)
【红酒保质期一般几年,红酒在家里能放多久?】3、冰箱并不适合长期保存葡萄酒 。软木塞容易变干失去弹性,降低密封性能;冰箱内其他食物的味道可能会影响葡萄酒 。
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