生鲜电商|说说互联网卖菜那些事( 二 ) 重疾险|平安保险|蚂蚁保|金选

三、卖菜整出的4大模式1. 家家有本生意经，不断迭代新模式尝试生鲜零售渠道不断变革，历经30余年从传统走向现代渠道，但传统渠道仍占主导，新的业态层出不穷。
1985年开始开放生鲜经营，农贸市场占主导地位。2002年农超对接以后供应链优化，超市开始经营生鲜产品，用户消费拐点开始形成。2005年，生鲜B2C电商开始艰难探索，开启了生鲜电商的序幕。2013年，随着房地产大量开发，社区生鲜店跟着浪潮大量开店。
2015年，生鲜020概念盛行，店仓一体、前置仓、社区生鲜店接入线上等多种形式全面开花。
2016年，社区团购出现，更快更轻量全面铺开，引起大量社会关注。2020年疫情出现，餐饮停摆，生鲜需求转移家庭消费，大量渠道关闭推动线上买菜需求，生鲜电商渠道加速线上渗透。
【生鲜电商|说说互联网卖菜那些事】通过激烈的零售竞争推动，消费者便捷需求凸显，推动生鲜电商业态演变迭代，不断朝着消费者的方向靠拢，不断刷新与消费者的距离（最后3KM-1.5KM-800M等），产生更深的买卖关系链接，满足用户更高的便捷性即时需求。
目前生鲜零售主流业态主要是4种模式，迭代逻辑主要从成长规模及盈利模型考虑，最终追求的是规模效应形成品牌认知，成本管控形成规模化盈利。

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按前置仓生意模型来理解各业态模式，从订单成本拆解看，前置仓最重的成本在于配送、营销、人工及损耗。
因为前置仓属于仓配到家模式，库容有限及可售SKU数有限，用户购买有客单天花板，没有线下自然客流及出清渠道，且每单需要配送。只能通过订单数提升，摊薄固定成本，才有可能有机会实现盈利。
而目前互联网巨头看好的社区团购业态，以销定采及次日统一配送，利用团长分销解决客流及免去店租，最终成本在商品让利及营销费用上，把业内最重的配送、损耗、店租等成本解决，且能够快速铺开复制，以上各种权衡下，的确是当下最优的业态模式。
同理可按前置仓生意模型去理解社区生鲜店及店仓一体店，在此我不做深入剖析，每个模式都有各自落脚点及业务生态考量，最终这个江湖会由谁来拔得头筹，还需要继续观望。
四、卖菜的终局1. 有人的地方就有江湖，看谁撑到最后生鲜电商还有很长的路要走，需要长期深耕供应链，提升经营效率，理解及满足用户服务需求，提供更多差异化的产品及服务，不断渗透用户，坚持下来才有可能活下去。

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卖菜的终局，我判断线上的占比会不断提升，但会有个极限，毕竟用户需要走到线下享受逛买体验，线上占比预计不会超过50%。另外，目前各个业态进入到胶着模式，比拼得更多是耐力，不断渗透不断抢占用户心智，撑到最后才能笑到最后。
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