青椒牛肉丝怎么炒,青椒炒牛肉优雅菜名？ _生活知识

将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然后切成牛肉丝，青椒去蒂部去籽后切成丝。
先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。
在牛肉中加入生粉或者蛋清拌匀
锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下，加入牛肉丝翻炒，翻炒几下加入酱油和八角。
将牛肉翻炒入味至八成熟，将青椒倒入锅中。
继续翻炒牛肉和青椒丝，再加入少许食盐调味。
将青椒炒软即可，最后调入适量鸡精，味道会更鲜美。
出锅，装盘。

文章插图
青椒炒牛肉优雅菜名？
优雅名:农家小炒肉。用料:
牛里脊 200克，青椒 1个，干辣椒1个，淀粉、糖、盐，姜、蒜头，生抽、料酒
做法步骤:
步骤 1
先备料：青椒洗净切丝，姜和蒜头切片，牛肉切丝，用料酒、生抽、白糖、淀粉抓匀腌制半小时左右。
步骤 2
起油锅，先下姜蒜片，干辣椒爆香。
步骤 3
倒入青椒丝翻炒至断生，加入少许盐调味，这样也能让青椒更容易变软。
步骤 4
【青椒牛肉丝怎么炒,青椒炒牛肉优雅菜名？】倒入牛肉丝翻炒均匀，全程要用大火，炒出锅气，这样会比较香。牛肉已经经过腌制调味，不用再放调料了。