香酥鸡块的做法和腌料,求助香酥鸡块的腌料？ _生活知识

主料
鸡腿
2只
麻辣花生米
200g
辅料
油
适量
盐
1茶匙
糖
1茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
料酒
2茶匙
姜
5片
葱
1小段
干辣椒
适量
花椒
适量

步骤

1.准备鸡腿两只

2.鸡腿肉洗净，剔骨，切成小块儿，然后加料酒、1/2茶匙盐、胡椒粉抓均，腌30分钟；

3.准备一只小奶锅，倒入油，烧至六成热，将腌好的鸡肉块儿放入，炸至金黄色，捞出；

4.锅中的油继续加热至8成，再倒入炸好的鸡肉块儿，迅速捞出，沥干油待用；

5.另起锅，倒入油，待油烧至六成热时，加入干辣椒、花椒爆出香味，再加入姜和葱炒出香味；

6.倒入炸好的鸡肉块儿和麻辣花生米翻炒均匀，盐（1/2茶匙）、糖调味，即可出锅。
小贴士
1、市场上的麻辣花生种类很多，选择口感硬脆的最佳；2、做这道菜，鸡胸肉也可以做；3、这道菜作为下酒菜，极为合适。

文章插图
求助香酥鸡块的腌料？
【香酥鸡块的做法和腌料,求助香酥鸡块的腌料？】香酥鸡块的腌料做法鸡块加盐，十三香泡1小时，炸2遍，撒孜然粉，辣椒粉，鸡味素，小茴香粉。
没有必要加很多药料。还有疑问我可以回答你，应突出鸡的咸鲜味，试一下，炸鸡排，鸡块，鸡柳都很好。