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鲶鱼怎么做既简单又好吃 鲶鱼怎样做好吃又简单 1.先将市场上买来的活鲶鱼开膛，切掉头的前部丢弃，然后将鱼身切成6到7厘米左右的小块 。用5克料酒和少许盐腌制6分钟左右 。
【小鲶鱼怎么做好吃又简单视频窍门】2.将大红辣椒和香葱洗净，切成小块 。锅里放油，加热到七成热，把鲶鱼放进去，炸一会儿 。两面都是金黄色的时候就可以过滤油了，但是锅里还留有一点油 。然后放入胡椒、八角、香葱和胡椒，将鲶鱼翻炒 。然后加入料酒、高汤、酱油、盐、味精、胡椒粉，小火煨20分钟左右，看到没有多少高汤，勾芡粉，倒入香油，然后出锅 。
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