【香料袋内扎牢袋口,熬40分钟滤渣备用 正宗烤鸭腌制香料配方】
文章插图
1、①料：八角、桂皮、三奈、麻椒、香叶、毕拨各20克，胡椒粉40克、白芍30克、茯苓50克、丁香花30克、小茴香15克、草果8个、甘草15克、干红椒100克 。②料：葱节150克、姜片150克、片糖250克、米酒1000克、生抽500克、炒糖色50克、食盐200克、热食用油250克、鸡精100克、大骨汤12kg 。
2、草果拍扁、桂皮敲成小块、甘草切厚片、姜片拍松、红椒切条 。
3、将①料装进香辛料袋内扎紧封袋，熬40min沉淀预留 。
4、将②料放进汤里调均匀就可以 。
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