煮羊肉最香的香料配方,香料铺适合创业吗 _生活百科

小时候看电视剧，经常听电视里的英雄走进店里喊，两斤好牛肉。当时我就猜到一定是红烧牛肉，就直接上桌了。牛肉不仅营养丰富，而且味道鲜美。它既没有猪肉的腥味，也没有羊肉的臭味。红烧牛肉有一种特殊的香味，切成块和酒一起吃是一种很好的美味。
随着我烹饪技术的提高，我的嘴越来越大。超市里卖的大品牌红烧牛肉，不知道还能加什么。吃的时候有一股化学香精的味道。我总觉得有塑料味，所以对这样的食物很抗拒。最近两年喜欢自己煮牛肉，逐渐摸索出自己的方法。卤牛肉也很受喜欢我作品的人的欢迎。
有一次买生牛肉的时候，一个卖牛肉的回族朋友告诉我，红烧牛肉加几瓣会带出一种绝对特别的香味。没有它，红烧牛肉就没有了灵魂。试了一下，效果真的很显著。从此，家里所有的牛肉都是自己煮的。你可以在自己的卤牛肉中多加点水，卤牛肉汁可以用来做牛肉面，效果也很好。
配料：
牛筋1000克，酱油2勺，葱1勺，姜1片，胡椒粉1勺，八角2个，小茴香半勺，草果6个，肉豆蔻1个，桂皮1段，香叶4片，丁香10瓣，盐2勺，冰糖3个，山楂干6个，花生油2勺
制作步骤：
1.牛筋洗净，切成拳头大小的块。
2.锅中放适量水烧开，加入牛肉烧开放血。
3.在煮的过程中，用筷子插入牛肉，释放里面的血，牛肉变色变硬后捞出(注意不要打翻锅，烫伤自己) 。
4.用无菌纱布包裹所有香料。
5.关键是丁香，如下图所示。
6.把花生油放在另一个锅里加热。倒入洋葱和姜片爆香。
7.倒入足够的水，将牛肉和香料放入锅中，倒入酱油和酱油，加入冰糖和山楂，大火煮沸。
【煮羊肉最香的香料配方,香料铺适合创业吗】8.转小火慢慢煮一个半小时。最后，加入盐，再煮10分钟。关火，让牛肉继续在卤汁中浸泡几个小时，这样味道会更好。