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八种热汤面做法 八种热汤面以及做法步骤详解 1.第一种:紫菜蛋花面:这碗面口感顺滑,汤汁鲜美 。秋冬吃面喝汤很适合 。具体制作方法:
(1)准备食材 。挂面150g,紫菜一小块,鸡蛋2个,香葱香菜适量 。
(2)取一个大碗,依次放入紫菜丝、香葱、香菜和少许盐,如图 。
(3)锅中倒入适量水,烧开 。
(4)将2勺开水舀入大碗中,如图 。这时候紫菜的香味就出来了 。)
【热汤面的做法大全家常做法】(5)接下来,开始做荷包蛋 。关火,往锅里打一个鸡蛋(关火前,锅里的水要保持沸腾),待鸡蛋稍微凝固变白后,再开大火,中小火煮2-3分钟 。这时,一个形状完整的荷包蛋就熟了,端上来备用 。
(6)将挂面放入锅中煮至熟 。
(7)取出挂面放入大碗中,然后放入荷包蛋,再淋上少许香油即可开始 。
2、第二种方式:番茄鸡蛋面汤:酸汤配滑爽的面条,加上鸡蛋和蔬菜,制作简单方便,百吃不厌 。具体制作方法:
(1)准备食材 。西红柿1个,鸡蛋1个,油菜适量,面条适量 。
(2)西红柿切块,油菜洗净备用 。
(3)锅中倒入少许油,小火加热 。然后放入葱花炒香,再放入番茄块翻炒均匀 。(注意,一定要用小火,油温不要太高 。)
(4)锅中倒入适量水,然后加入1勺酱油和1勺盐调味,如图 。
(5)水开后,加入一个鸡蛋 。
(6)将面条放入锅中 。
(7)面条快熟时,将油菜放入锅中 。关火前加一点鸡精和香油 。
(8)上桌开始 。
3.第三种方式:酸汤早餐面:不用做什么卤 。煮好面,这碗面就好了 。这应该是早餐面最省事最简单的做法了,比泡面简单 。吃面滑滑的,汤清澈可口,暖心暖胃 。具体制作方法:
(1)准备食材 。适量的挂面和香葱 。
(2)韭菜洗净切碎 。
(3)取一个大碗,放入韭菜,少许盐,1勺酱油,2勺醋,少许香油,如图 。(盐不要放太多,酱油味道咸 。)
(4)锅中倒入适量的水烧开,再往碗中舀2勺热水,如图 。(热水倒进碗里,汤的香味马上就出来了,很诱人 。)
(5)将挂面放入锅中煮熟 。
(6)将挂面放入碗中即可食用 。
4、第四道:麻辣牛肉面:这碗牛肉面,牛肉嫩而不柴,红汤浓郁,面条爽滑浑厚,青菜青嫩 。一碗下肚,寒意完全消失 。具体制作方法:
(1)准备食材 。牛肉一块,油菜适量,韭菜适量,生姜一块 。
(2)将牛肉切成大块,焯一下,去掉浮沫 。一定要把锅放在冷水里,加一点料酒进去 。
(3)取出焯水的牛肉,放入高压锅中 。加入适量酱油、八角、香叶、姜片、盐、糖,然后倒入适量热水,合上盖子,选择牛肉粒 。
(4)高压锅完成后,取出牛肉,冷却后切成大块备用 。将原汤倒入汤锅,过滤出汤中的调料 。
(5)炒锅加入适量底油,油热后加入豆瓣酱和豆豉,小火翻炒红油 。
(6)将牛肉块连同红油一起倒入汤锅 。大火烧开,小火焖十分钟后,关火,盖上锅盖,小火焖半小时左右 。
(7)煮面条 。当面条出锅时,用油菜烫一下 。
(8)盛入碗中,用少许细香葱装饰 。
5.第五种方式:鲜虾早餐面:鲜虾早餐面10分钟即可上桌,简单方便 。汤味道鲜滑,非常好吃 。具体制作方法:
(1)准备食材 。几只虾,三颗油菜,面条,葱,姜 。
(2)将虾去虾线,清洗干净 。油菜洗净,葱姜切碎 。
(3)锅中倒入少许油 。油热后,将虾放入锅中翻炒至变色 。
(4)将葱姜末放入锅中翻炒出香味 。
(5)将一碗清水倒入锅中,然后烧开 。
(6)将面条放入锅中,然后加入1勺盐调味 。
(7)面条快熟时,将油菜放入锅中煮30秒 。
(8)关火,填好,启动 。
6、第六道:西红柿鸡蛋剪刀面:剪刀面,是山西的特色面食 。它因用剪刀剪出的面条而得名 。在家里做非常简单容易 。把面团揉好,用剪刀剪成条就行了 。比手工面简单多了 。吃起来和刀削面的一样顺滑 。配上酸酸的开胃番茄热汤,喝一口汤特别好吃 。具体制作方法:
(1)准备食材 。面粉300克,西红柿适量,鸡蛋2个,泡好的木耳少许,大葱适量 。
(2)在面粉中放入1g盐,然后倒入适量清水搅拌成絮状 。
(3)揉成面团,面团要稍微硬一点 。然后盖上保鲜膜,放在温暖的地方静置20分钟 。
(4)松弛后,将面团揉至光滑 。然后,再盖上保鲜膜,静置20分钟 。最后揉匀 。(经过两次站立放松,面团会很光滑,面条的味道也很好 。)
(5)用剪刀将面团剪成两端锋利的条状,如图 。
(6)全部剪下,均匀铺在面板上 。切好的面条一定要摊平,以免粘在一起 。)
(7)鸡蛋打散,西红柿切块,木耳撕成小块,洋葱切碎备用 。
(8)锅中倒入适量的油 。油热后,将蛋液倒入锅中,煎至鸡蛋凝固成熟,盛出待用 。
(9)再往锅里倒一点底油,然后把葱花放入锅中炒香,再把西红柿和2勺番茄酱放入锅中炒香,最后把木耳放入锅中炒香 。
(10)将一大碗水、1勺酱油倒入锅中,然后煮沸 。
(11)将剪好的剪刀面放入锅中烧开 。
(12)将刚煎好的鸡蛋放入锅中煮沸,然后加入1勺盐和少许鸡精调味 。搅拌均匀后,关火 。最后淋几滴香油 。
(13)拿出来启动 。
7.第七道菜:面汤:这种面汤看起来很平淡,但它非常舒缓,养胃,易消化 。小孩和老人都可以吃 。再者,面食,配鸡蛋和各种颜色的蔬菜,营养全面,非常适合平常吃 。具体制作方法:
(1)准备食材 。馄饨皮300g,香菇,胡萝卜,菠菜,鸡蛋,葱,姜 。
(2)香菇、胡萝卜、菠菜、大葱、姜切丁 。
(3)将馄饨皮切成小块 。(一般一张馄饨皮可以切成4块 。)
(4)鸡蛋打散备用 。
(5)锅中倒入少许食用油 。油热后,将蛋液倒入锅中翻炒至凝固,盛出待用 。
(6)锅中倒入少许食物 。油热后,将葱姜末放入锅中炒香,再将香菇和胡萝卜放入锅中翻炒,然后加入1勺酱油翻炒均匀 。
(7)锅中倒入适量水,大火烧开,转中火再煮5分钟 。煮一会可以让汤更鲜美 。)
(8)转大火,将面团放入锅中 。(面块放入锅内,一定要快速打散,不然容易粘在一起 。)
(9)将菠菜段和鸡蛋放入锅中,然后加入2勺盐和半勺鸡精调味 。再煮一次,关火,再淋上一点香油即可食用 。
8、第八路:鸡丝汤面:这碗汤面很好吃,面条滑滑的,一碗下肚暖心暖胃,全身舒服 。做法不难,几步就能搞定,食材也很普通,很容易买到 。总之就是很贴心 。具体制作方法:
(1)准备食材 。鸡胸肉1块,香菇3个,油菜2个,姜1小块,葱1根,挂面适量 。
(2)鸡胸肉清洗干净后,放入冷水锅中,然后倒入料酒1勺,大葱2根,姜2片,花椒少许,盐少一些 。大火烧开后,转小火,煮20分钟左右,直到鸡胸肉可以轻松刺穿 。
(3)鸡胸肉煮熟后,取出晾凉,然后放入保鲜袋中,用擀面杖打散 。
(4)将碎鸡胸肉撕成细丝 。
(5)香菇切片,油菜撕备用 。
(6)锅中倒入适量水烧开,然后将香菇、姜片放入锅中烧开 。
(7)将挂面放入锅中煮熟,然后将鸡丝、油菜放入锅中烧开 。接下来加入1勺盐,少许白胡椒粉,少许鸡精调味,然后关火,淋上几滴香油 。
(8)端上桌,我们走吧 。
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