怎么打荷包蛋不会散,怎么煮荷包蛋不散？ _生活知识

海蛎煎蛋的制作材料：
主料：牡蛎(鲜)300克辅料：鸭蛋，香菜，鸡蛋，葱，精盐，地瓜粉，胡椒粉调料：盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,小葱25克,甜面酱20克,辣椒酱15克,色拉油50克,香菜1.将海蛎洗净；
2.鸭蛋内，加盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡；
3.蚝拌、红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀；
4.别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子；
5.烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝；
【怎么打荷包蛋不会散,怎么煮荷包蛋不散？】6.先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状；
7.撒葱粒,香菜，小火稍焖一下。
（也可以放些韭菜，热性和阴性中和）；
8.将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。
（火候可以再大点，更酥脆。）
9.以甜辣酱为沾料，口感更好。小帖士——食物相克：牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

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怎么煮荷包蛋不散？
答：荷包蛋煮不散的技巧有：
1、在温水的情况下就打入鸡蛋，等待快要沸腾的时候荷包蛋已经稍微定型了，这样不容易煮散。
2、可以在水沸腾之前，再加入一碗凉水让水重新变温，这样再次煮沸的时候就不容易煮散。
3、可以先把鸡蛋打入碗中，不要搅拌，更不要把鸡蛋黄弄坏了。等到锅中的水开的差不多了的时候，用一个深一些、不锈钢的汤勺，把碗中的鸡蛋“转移”到锅中，这样也不容易煮散。