怎么炒排骨,干炒排骨的家常做法王刚？

1，热锅，下油，下葱姜蒜，炒香。
2，下排骨，炒两分钟，下蚝油，生抽，料酒，醋，老抽（上色用的，可有可无）。再炒两分钟，加半碗水，盖上，闷煮一会儿。
3，5-10分钟左右，开盖，下葱，盐巴，糖，依自己喜好，看下软烂程度，口味满意否。4，加淀粉水，炒的油光发亮，黏糊糊的，就ok啦。

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干炒排骨的家常做法王刚？
【怎么炒排骨,干炒排骨的家常做法王刚？】主料：排骨1斤，姜1小块，葱1根
配料：生抽，老抽，盐，少许味精，味醂，蒜子，油
做法
1.葱切段，姜切片；排骨剁成四五厘米长的块。
2.排骨洗净，控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀，然后入油锅炸至金黄色出锅待用。
3.油锅中留少许底油，放入两勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒（炒糖一定用小火炒，而且要不停的搅拌，否则容易糊）。
4.然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色，加入少许水味精盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅。