怎么炒腐竹好吃,炒腐竹，要焯水吗？ _生活知识

材料：腐竹100克，香菇50克，食用油适量，辣椒面适量，葱少许，蒜少许，白糖少许，酱油少许，醋少许，盐少许
做法步骤：
【怎么炒腐竹好吃,炒腐竹，要焯水吗？】1、腐竹用温水泡开，斜着切成粗丝，香菇泡开，切粗丝。葱蒜切末。
2、锅倒入油，油还不大热的时候，倒入辣椒粉（怕辣的话，可以不放，也可以放点韩国泡菜用的红色辣椒面，颜色红但是不辣）。
3、炒出红油以后，加葱姜末，出香味以后，加香菇和腐竹丝炒，加白糖，酱油，醋，一点盐，小火炒入味，盛出就是了。

文章插图
炒腐竹，要焯水吗？
腐竹泡好后完全不需要再次焯水。【黄瓜拌腐竹】食材的准备：适量的腐竹、适量的黄瓜黄瓜拌腐竹的做法：
1 将黄瓜洗净后，去掉两头后，切成小块，放在一个碗里，加入适量的盐，腌制15分钟左右。
2 将腐竹泡发，洗净后，用开水焯一下，然后晾凉，切成片。
3 将准备好的黄瓜、腐竹、蒜末、盐、味精、白醋、香油、糖，搅拌均匀，即可。【辣炒腐竹】食材的准备：腐竹、青椒、豆瓣酱辣炒腐竹的做法：1 将腐竹用温水泡开后，切成段。青椒洗净后，切成块。2 锅中放入适量的油，油热后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黄色，捞出。3 锅中留下适量的油，将葱姜爆香，再放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后，放入腐竹。在出锅前，加入适量的鸡精和盐，就可以出锅了。