【油豆腐怎么炒,油豆腐为什么炒完会发苦？】1.
黄豆泡发打好豆浆,留下豆渣用纱布包好挤干水备用 。
2.
肥肉切小丁,放入锅中榨干油盛出备用 。
3.
将锅中猪油倒出,重新放色拉油倒入豆渣,火要小一点,炒干水分后放入油渣,加盐和白胡

文章插图
油豆腐为什么炒完会发苦？
那是因为你的豆腐炒得太稠,油温太高,所以炒出来的豆腐会有苦味 。建议下次炒的时候,你可以把它加热到五成熟,把火调到最小,然后把你的豆腐放进去 。为什么,豆腐会慢慢升温,不会有苦味 。豆腐吃起来有发苦的问题，是由于卤水放多了导致的 。卤水其实就是使豆浆结块固体化的一种添加剂，当在制做豆腐过程中卤水放过了量，豆腐就会出现发苦的迹象，还有一个原因可能是因为豆浆煮糊了，导致结块的豆腐发苦 。

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