黑木耳怎么炒,木耳怎么炒不崩？ _生活知识

原料
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干木耳 (50克)
洋葱 (1个)
蒜 (3瓣)
小米辣 (2个)
盐少许
蚝油 1勺
香醋适量

1/干木耳提前一小时泡发洗净，洋葱切小块，小米辣切小段，蒜拍下切末。
2/起锅放油.七分热放入蒜.小米辣爆香。
3/然后放洋葱翻炒2分钟左右变软。
4/再放木耳翻炒.一分钟左右.后放入盐.醋.味极鲜翻炒30秒入味。
5/最后放入蚝油翻炒均匀关火。
6/出锅装盘，营养好吃的洋葱炒木耳就做好了.
7.美味又好吃的木耳炒毛葱家常做法完成开吃了。
【黑木耳怎么炒,木耳怎么炒不崩？】

文章插图
木耳怎么炒不崩？
1.
防止木耳爆锅，木耳一定要完全泡发，而且撕成的块要小一点。块大或泡发的不够，...
2.
在炒制木耳前可以把木耳焯一下水，焯过水的木耳容易成熟，同时，也就缩短了在锅...
3.
木耳在炒制前一定要沥干水分，水在遇到热油时是会爆的，所以这一步也是非常重要...
4.
在炒制木耳时可以往锅中淋入少量的水，水量不要太多，太多会影响整道菜的口感。一般十几毫升就可以了，这样也能减少木耳爆锅的情况。
5.
在炒制木耳时可以先放盐再放木耳，这样也能大大地减少木耳爆锅的情况。