猴头菇吃法,房师傅猴头菇做法？ _生活知识

准备材料：猪肋排1000克、猴头菇60克、油15毫升、盐4克、红糖15克、酱油10毫升、葱姜10克、大料5克
【猴头菇吃法,房师傅猴头菇做法？】一、猴头菇洗干净用冷水浸泡，其间适时换水
二、将泡发中的猴头菇撕成小块后继续泡发
三、浸泡好的猴头菇挤出水
四、泡发好的猴头菇入煮锅煮，煮20分钟后捞出沥干水
五、肋排洗干净用冷水浸泡20分钟，其间适时换水
六、肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
七、起油锅，红糖入锅炒糖色
八、炒好糖色，肋排入锅炒
九、加酱油、葱姜、大料炒均匀
十、加适量热水，盖上锅盖烧。大火烧开，改小火慢烧其间适时翻炒
十一、20分钟后猴头菇入锅同烧
十二、烧至食材9分熟，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧。烧至食材熟，大火收汁后关火。
十三、盛出即可享用。

文章插图
房师傅猴头菇做法？

食材：猴头菇550克，火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量。
做法：
①将猴头菇去根蒂，顺毛批成大片。
②油菜心洗净，切成段。
③炒锅上中火，放熟猪油烧热，投入姜片、葱结炸香，加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸，改小火烧至猴头菇片松软，再改用中火，加精盐，淋上熟猪油，倒人大圆盘内即可。