素菜：藕片、土豆、海白菜、海带、青笋、贡菜、莴笋、豆腐、西兰花、玉米、黄瓜、千张、金针菇、蟹味菇等 。2、荤菜：牛肉、五花肉、鸡筋、郡肝、鸡爪、鸭掌、鸡腿、鸡翅、兔肉、鸡心、牛肉丸、鱼丸、午餐肉等 。
可搭配锅底：香辣 ， 番茄 ， 骨头汤 ， 钵钵鸡 ， 关东煮 ， 部队火锅
按照食材熟度的不同分开煮熟 ， 像翅尖这类难熟的肉制品要先煮 ， 再煮丸子和大虾 ， 最后煮蔬菜 ， 煮熟了就放到红油汤里 ， 让食材都裹满汤汁；
【钵钵鸡冷串串用哪些菜,钵钵鸡冷串串做法？】先别急着吃泡上个20分钟 ， 让食材吸饱鲜香麻辣的红汤 ， 吃起来香而不腻 ， 麻辣爽口 ， 一串接着一串 ， 让人百吃不厌回味无穷！
文章插图
钵钵鸡冷串串做法？
用料
口味捞钵钵鸡串串调料 1袋
土豆 1个
藕 1节
牛肉丸 10粒
口蘑 10颗
玉米 1根
四季豆 10根
钵钵鸡冷串串做法步骤
1、食材都清洗干净 ， 将藕片 ， 土豆等需要切的食材切好 。
2、还有玉米牛肉丸这些 ，
3、签子用冷水洗干净 ， 再用沸水烫一下消毒 。用签子把食材烫熟 ， 这样更干净卫生
4、用竹签将喜欢的丸子 ， 鱼豆腐 ， 蔬菜 ， 串成串 ， 食物无需串的多 ， 只需要串在竹签前面一个指头的长度即可 ， 方便煮 。
5、煮一锅清水 ， 有条件的可以用高汤 ， 将串好的食材在锅中煮熟 。
6、食材都煮好后捞出 ， 放入一包口味捞钵钵鸡串串调料跟油包即可 ，
7、将事先煮熟的串串放在汤汁里浸泡均匀 ， 裹上调料 ， 汤红油亮的串串 ， 只是看着 ， 就已经是垂涎欲滴了 。
8、将芝麻料包撒上 ， 上菜啦！就跟外面买的一样一样的