雪莲果是什么,雪莲果皮上的泥是红色因为含铁吗？ _生活知识

雪莲果长得像红薯,生长于地下,是台湾引进的一种新兴果树,原产于南美洲。果实削皮以后晶莹剔透,肉质非常细腻,而且美味可口,可以生食,有清热解毒的作用。
它含有大量的膳食纤维,尤其是可溶性的膳食纤维。膳食纤维是一种低聚果糖,在所有的植物当中雪莲果的含量非常高。它的钙、铁、锌等矿物质含量也非常丰富。它是低热卡的食物,花和叶可以做成保健茶,有良好的降血压、降血脂、降血糖的作用,具有良好的药用保健作用。

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雪莲果皮上的泥是红色因为含铁吗？
1、雪莲果皮上的泥是红色不是因为含铁。
【雪莲果是什么,雪莲果皮上的泥是红色因为含铁吗？】2、需要注意的是，雪莲果含有一种化学成分——单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
3、可能你吃的这个果,在你削前已裂开,其果汁经空气氧化成褐色素,你吃到口内的就是含有褐色素的果汁.是果汁,含有褐色素,并无毒,不是血,请你放心. 。