老坛玉米窝料配方大揭秘 老坛玉米窝料的制作方法

将玉米用清水洗净,多洗几次,确保玉米无杂质,防止发酵失败 。然后将玉米浸泡30个小时左右 。浸泡过程中4-6小时换水一次 。浸泡完毕后,将玉米用清水清洗,洗到闻起来无酸味为止 。

老坛玉米窝料配方大揭秘 老坛玉米窝料的制作方法

文章插图
夏季钓大鱼,有一种窝料必不可少,那就是老坛玉米 。今天就教大家自己制作这款神奇的窝料 。
准备材料:温度计
【老坛玉米窝料配方大揭秘 老坛玉米窝料的制作方法】老玉米10斤
酒曲40g
麦麸和白面各250g
白糖300g
蜂蜜100g
以上是必备材料,如果想要有跟商品老坛玉米一样的色泽和味道,需另准备:日落黄食用色素粉末5g 、糖化酶5g、玉米香精5g 。
制作方法:1.处理玉米。将玉米用清水洗净,多洗几次,确保玉米无杂质,防止发酵失败 。然后将玉米浸泡30个小时左右 。浸泡过程中4-6小时换水一次 。浸泡完毕后,将玉米用清水清洗,洗到闻起来无酸味为止 。
将洗好的玉米放入锅中,添水,开大火煮,一直煮到大部分玉米粒开裂 。煮的过程要一次性多加水,一般煮40分钟左右就能煮开花 。
2.下曲 。将煮好的玉米捞出,控干水分,地上铺塑料纸,将玉米平铺到塑料纸上进行自然冷却 。这一步冷却过程中可以去处理麸皮和面粉 。
将麸皮和面粉放入炒锅,小火慢慢炒出香味,炒完的麸皮白面加入到摊开的玉米上,搅拌均匀 。
这时候可以将温度计放到玉米上测温,当温度降到60℃的时候,加入准备好的5g糖化酶搅拌均匀(自己用也可以不加) 。温度降到35℃的时候,下酒曲40g搅拌均匀 。
3.发酵 。将混合好酒曲的玉米倒入容器,容器最好是不透光的坛子,其次是塑料桶或者盆,避免用铁容器,注意,容器要干净无水无杂质 。
然后将白糖、蜂蜜以及玉米浓缩液和日落黄色素(不追求外观和味道也可以不加)用35度左右的温水500g化开 。将糖水均匀倒在玉米上 。搅拌一下,将容器用保鲜膜盖住口 。注意,不可以完全密封,防止炸裂 。然后盖上毛毯避光发酵 。
最佳发酵气温为30度左右 。一般夏季发酵3天左右就能使用,冬季低温发酵一周左右 。注意,发酵过程中,每12小时将玉米搅拌一下,确保配料混合均匀 。
这种方法制作出来的老坛玉米,跟商家出售的玉米没有太大 区别,可以打窝也可直接挂钩使用 。10斤玉米可以做出将近20斤窝料 。可以说非常的经济实惠 。广大钓友可以试一下 。