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香辣手撕鸡的做法 香辣手撕鸡怎么做 【麻辣手撕鸡的做法及配料】1.食材:鸡胸肉、大葱、姜、盐、绍兴花雕酒；调料:熟花生、熟芝麻、花椒、蒜、白糖、红油、香醋 。
2.在汤锅中倒入清水，加入鸡胸肉、葱、姜、盐、黄酒，煮沸，约需15分钟 。
3.然后关火，在原汤里泡两个小时 。
4.用刀面将煮熟的花生压成块 。
5.葱、姜切丝，黄瓜、红辣椒切丝，蒜末、香菜切末待用 。
6.用手将泡好的鸡胸肉撕成肉丝 。
7.用手勺炒香花椒油 。
8.将辣椒炒熟，倒入鸡丝中 。
9.然后把花生倒进鸡丝里 。
10.用盐、糖和香醋调味，加入葱丝、姜丝、黄瓜丝、鲜胡椒粉和蒜粉，拌匀 。
11.最后，倒入红辣椒油并搅拌均匀，然后装在编码盘中 。

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