门店|咖啡市场的B面：一位头部品牌员工的自述( 四 ) 海伦司|小酒馆|疫情|呷哺呷哺

小A顿了顿，说：“我们也不是一定要为国内的咖啡品牌，或者说门店划分等级，不同的人有自己不同的理解。内部人员对于所在店的要求更高，可能会把自己的定位放低，无法主观判断，而且品牌间的模式也在趋同。除非是像三顿半、永璞这类品牌，主打线上零售的同时在线下开设快闪店、体验店，这是不一样的。”
在市场的吞吐之中，无数活跃于线上线下的优秀品牌正在不断被看见。
“六平三亏一盈利”作为从业者们多年来一直秉承的说法，自然有其道理。然而，在连锁品牌和资本扩张的逻辑里，数量和速度成了必须牢牢把控在手心的要素。提高单店出杯量、占领更多区域、讲出更动人的故事、拿下更大的融资，于高层而言就像是一个生生不息的祖马之环，在精准射击后永远会有下一场。
诚然，品牌与个体间的矛盾，连锁与个店间的矛盾，扩张与精品间的矛盾仍会一直存在着。
但正如小A所说，我们并不是一定要将品牌们架上金字塔。当市场和规则尚未僵化，一切正是欣欣向荣之势，每一位参与者、每一个品牌、每一位消费者都愿意拥抱无限可能，并接受或将到来的风险。
更重要的是，市场和品牌在崛起的同时，勿忘初心。在看见A面的同时，勿忘B面。
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