做法|香甜的枣泥蛋糕的做法，吃起来香甜松软( 二 ) 步骤|烤箱|的作用|枣泥蛋糕|盆

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步骤12：家用烤箱转165度，把模具放进家用烤箱中，蛋糕烘焙45分鐘上下，枣泥略微凸起后，转130或140度超低温再烤制20分鐘，使其着色。

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步骤13：观查生日蛋糕着色水平，表层呈深棕色就可以。熄火，取下模具翻面出模就可以。晾凉后就可以吃了。
［做菜方法］
1、干枣最好是泡开一下，泡发的情况下最好用矿泉水或是过虑好的饮用水。
2、筛入低小麦面粉后，用蛋冲要轻轻地搅拌，可以画Z字形来搅拌，不必用力过猛，非常容易导致小麦面粉起筋，造成蛋糕烘焙后蛋糕不蓬松笔挺。
3、打发蛋白的情况下，要放到没有水隔膜真空泵的整洁盆中消磨，盆挑选深一点口窄一点的。消磨的情况下打蛋机和盆呈90度斜角情况，一只手消磨另一只手不断转动盆，使蛋清能充足匀称地消磨。
4、蛋清和枣泥混和的情况下，记牢要用切拌的技巧搅拌，不可以转圈圈转动搅拌，会导致烤制的生日蛋糕不成形，非常容易坍塌。
5、家用烤箱可以在打发蛋白期内加热。烤的溫度和時间要依据自己家家用烤箱的溫度转换方向。

做法|香甜的枣泥蛋糕的做法 ，吃起来香甜松软( 二 )

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