_原题为牛奶带包装加热 , 会造成慢性中毒?用哪种加热方法才最合适?
牛奶作为蛋白质和钙含量丰富的营养饮品 , 是很多人早餐的首选 。 不过现在天气越来越冷 , 即使是常温的牛奶喝着也觉得有点凉 。
所以不少人 , 都会将牛奶稍微加热一下再喝 , 但是:
带着这些疑问 , 今天跟着小薇来详细了解一下吧!
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放心不会!
(下面小薇会举例说明~)
盒装牛奶:
传言:牛奶包装夹层中含有铝箔 , 常喝带着包装加热的牛奶 , 容易造成慢性铝中毒 。
首先 , 牛奶包装里的铝箔含量 , 并不会对人体造成伤害 。 因为根据国家标准 , 食品包装袋在高温液体中的重金属残留量不能超过1毫克每升 。
(注意!不适用于微波炉高温) , 聚乙烯完全可以承受 , 因此不会让析出的有毒物质进入~
袋装牛奶:
(包装材料上有注明“可用微波炉加热”的字样) 。
因此 , 放心加热 , 放心喝!
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确实会!
因为牛奶中的一些水溶性的维生素和矿物质等营养素 , 对高温敏感 , 随着高温加热 , 确实容易被破坏 。
不过损失掉的这些维生素 , 牛奶中的含量本身就不高 , 因此不用可惜 , 损失掉的多吃两口蔬菜也补回来了 。 而我们喝牛奶真正想要补充的蛋白质和钙 , 短时间加热 , 对它们影响并不大 。 因此 , 放心加热 , 放心喝 。
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开水烫、锅里煮、微波炉...牛奶加热的方法有很多 , 也各有利弊 , 究竟哪种最好呢?
隔水加热:?????
这种方法受热均匀 , 还能很大程度的保留营养 , 而且不受环境限制 。
【方法|牛奶带包装加热,会造成慢性中毒?用哪种加热方法才最合适?】方法:将牛奶放入热水中 , 浸1~3分钟 , 感觉手感温温的即可 。
?????
其实和隔水加热的形式以及效果都差不多 。
方法:将牛奶倒入碗中 , 用保鲜膜包好 , 在保鲜膜上扎几个小眼儿 , 等锅开后 , 放笼屉上蒸2-3分钟即可 。
奶锅加热:????
奶锅很适合加热牛奶 , 但由于牛奶中含有的脂肪等成分很容易糊锅 , 所以一定要在煮的过程中适当搅拌 , 而且煮的时间不宜过长 , 避免牛奶中的乳糖出现焦化现象 , 以及钙出现磷酸沉淀现象 , 影响牛奶口感和营养 。
方法:将牛奶倒入奶锅中 , 中火加热 , 边煮边搅拌 , 当牛奶热到冒泡 , 将要沸腾时 , 即可关火 。
微波炉加热:???
微波炉加热法虽然速度最快 , 最方便 , 但是容易导致牛奶受热不均 , 营养素也会有所损失 。
【方法|牛奶带包装加热,会造成慢性中毒?用哪种加热方法才最合适?】而且微波炉加热牛奶 , 一定要用微波炉专用容器 , 或是包装上标明“可直接微波炉加热”的牛奶 , 否则带包装的牛奶不能直接放进微波炉 。
方法:将微波炉调至【中火】 , 加热一分钟即可 。
顺便加热:??
很多老人做早餐的时候 , 很喜欢把牛奶直接放在蒸饭的电饭锅或者正在煮粥的锅盖上“顺便”加热 。
这种加热方法受热不均 , 而且耗时越长营养流失的就越多 。
方法:不推荐!
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