加勒比海|普普通通的蔗糖，也曾是个“狠角色”( 二 )

欧洲人看重蔗糖，一大原因，是传说它可以挑动情欲，让男人重振雄风。中世纪各种春药方子里，都能看到蔗糖，所以这类药都叫“糖剂” 。反对蔗糖的人则声称，它让男人肉欲化、女性化——可别倒在糖衣炮弹下呀！
欧洲糖瘾拉动了美洲经济
近代欧洲人在所有饮料里加糖。
巧克力，美洲人喝苦的、咸的，欧洲人喝甜的。
咖啡，阿拉伯人掺肉桂，欧洲人掺糖（当年里斯本人在咖啡里放糖之多，连勺子都能立起来）。
糖跟各种成瘾物似乎有一种天然的契合。欧洲人在酒里掺糖；近代印度生产大麻和鸦片要掺糖；美洲的烟草也要混合糖和糖蜜（生产蔗糖的剩余产品）来保鲜、上色、增添滋味。
尤其重要的是近代英国人爱喝甜茶。 1750年一位英国医生说：“大多数人觉得，茶里不放糖，就像酒淡而无味。 ”
英国工业革命让许多人走入工厂，为了调剂枯燥劳累的生活，工人们不停喝茶，大量放糖。 1740年英国人均消耗1.8公斤糖， 1898年，人均消耗40公斤糖。当时英国人摄入热量的五分之一来自糖。
总之，近代欧洲人嗜甜的口味，让美洲大片热带土地有了价值。
马克思有句名言：“你们或许以为咖啡和糖是西印度群岛的自然作物。然而， 200年前的西印度群岛，跟贸易毫无关系的自然界里实际上连一棵咖啡树、一株甘蔗也没有长出来过。 ”
500年前，加勒比海的糖业刚刚兴起。哥伦布把加纳利群岛上的甘蔗带到了伊斯帕尼奥拉岛。 1515年，加纳利的制糖专家被请到了伊斯帕尼奥拉岛，建造制糖机器和工厂。同一时期，葡萄牙探险家把甘蔗带到了巴西。今天巴西是第一甘蔗生产国，产出占全世界四成。
欧洲人为了黄金来到美洲，到头来，甘蔗才是真正的美洲黄金。
工厂原型和奴隶地狱
加勒比的制糖车间，被史学家称作现代工厂的原型——大资本投入、先进的机器、密集人员一同劳动——欧洲有血汗工厂之前，加勒比早就有了。
哥伦布将欧洲的蚊子和疟疾带到了加勒比海群岛（后来又加上了黄热病），让这里变成了地狱。种植园的欧洲工人死亡率极高。 1550年后，种植园开始依靠非洲奴隶，因为非洲人对疟疾有更好的免疫力。
一位英国作家来到加勒比海的制糖中心巴巴多斯岛后，描述道：山坡没有树和灌木，只有一片片甘蔗。岛上有2.5万名黑奴。他们带着砍刀，砍倒甘蔗，垛在一起，拖回工厂。
3个巨大的水力滚筒，碾压甘蔗。汗流浃背的工人将甘蔗送入机器。一不小心，手指、四肢甚至身体就会卷入滚筒被碾碎，所以机器旁边通常放着一把斧头，以便紧急时砍断手脚。
一桶桶甘蔗汁被工人搬到煮沸房。灶台24小时燃烧甘蔗渣。一个灶同时烧一排锅。大锅的液体熬稠了，就转到更小的锅里。棚子里烟熏火燎，为了防火，棚顶要定时浇水。工人如果粘上了锅里的糖，可能会被卷到锅里。
岛上的流浪汉、刑满释放人员和酒鬼混作一团，不时暴发瘟疫，几百具尸体被丢入沼泽，散发出地狱的气息。
1791年，一本揭露糖业苦难的小册子在英国卖出了40万册，随之兴起了反对奴隶制的社会热潮，西印度群岛的糖销量一年下降了三分之一，公众转而购买东印度的糖。西半球的废奴运动也从此开始。但糖的产量仍然在上升，一直到今天。
随着19世纪欧洲人部分转向用甜菜制糖，以及20世纪开发了玉米糖浆，我们会忽视，蔗糖在现代世界经济中扮演过多么关键的角色。