_原题为家庭版红烧肉 , 用电饭煲就能做 , 香浓美味太下饭
中国的饮食文化由来已久 , 在漫长的历史长河中 , 红烧肉这种大众菜肴 , 必须占有一席之地 。 在我国历史中 , 提到红烧肉 , 最先被想到的一位诗人就是苏东坡 。
它在《食猪肉》中也表示了自己对红烧肉的喜爱 , 每日早上都要打上一碗 , 这种喜爱程度确实不一般 。 红烧肉流传至今 , 做法也是多种多样的 , 家庭制作可以挑选最为简单的电饭煲制作 。
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“红烧肉带三分瘦,黄豆芽烹半碗油” , 红烧肉的制作必须要使用肥瘦相间的五花肉 , 这也是对红烧肉最好的一种尊重 。 用五花肉制作后的红烧肉 , 肥而不腻 , 口感和风味上也更加突出 。
家常制作可以选择使用电饭煲制作 , 这也让红烧肉的制作不再那么复杂 , 整体操作简单 。 除了五花肉之外 , 还要搭配上相应的调味品 , 让红烧肉滋味更足 。
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【菜名】:红烧肉(家庭版)
【所需配料】:花雕酒、五花肉
【烹饪过程】:
1、首先要准备一斤左右的五花肉 , 最好是先用清水浸泡1个小时左右 , 这样能让一些杂质和血水被浸泡出去 。 之后用厨房纸把五花肉的水分擦干 , 这里会用到一个小工具就是牙签 。 用牙签把五花肉扎一遍 , 这样在炖煮时会更容易入味 。
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2、用牙签扎好之后 , 可以把五花肉切成块状 , 按照个人喜欢的五花肉大小切即可 , 一般是3-4公分 , 这样大小的五花肉制作后味道更绝 。
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3、要把五花肉简单腌制一下 , 先准备一个密封袋 , 把五花肉加入其中 , 接着把蚝油、料酒、白砂糖、胡椒粉、生抽等调味品加入到密封袋之中 。
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【密封|家庭版红烧肉,用电饭煲就能做,香浓美味太下饭】4、注意把它们混合均匀 , 之后要密封保存和腌制 , 一般腌制一晚上是最佳的 , 能让五花肉完全入味 , 隔夜腌制要放入冰箱中冷藏 。
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5、腌制了一晚上的五花肉已经完全变了颜色 , 整体看起来也非常不错 , 这时可以把它们取出加入到电饭煲中 。
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6、在其中加入适量的清水、姜片 , 淋入2勺左右的花雕酒 , 适量的酱香汁调味 。
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7、接着就可以盖上锅盖进行焖煮了 , 如果没有红烧功能 , 直接选择米饭模式即可 。
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8、炖煮完成的红烧肉 , 可以适当的焖煮一小会 , 之后装盘出锅撒上一点芝麻就可以开吃了 。 味道也是非常浓郁的 , 颜值和口感都过关 , 最主要的是很简单 。
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【烹饪技巧】:
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