温度|为什么微波炉加热食物特别快？水分子在翩翩起舞程度|频率|微波|食物|运动|锅子

_原题为为什么微波炉加热食物特别快？水分子在翩翩起舞

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现在的生活水平现在不是一般高了，小编小时候听过却没见过的微波炉现在已经进了千家万户的厨房。因为实在是使用方便，加热快捷，三分钟搞定都算是慢的了，所以这个电器备受欢迎。那么你知道为啥你家的微波炉加热这么快，还贼安静吗？

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今天小编就和大家聊聊微波炉背后的故事，这位厨房高富帅为啥如此受欢迎呢？因为它加热食物快吗，不，严格来说不是加热食物快，而是加热食物里的水分子快。我们知道，大部分食物里都含有水分，当水分变热，在食物层面来看，就是食物变热了。所以我们说微波炉加热食物特别快。

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【温度|为什么微波炉加热食物特别快？水分子在翩翩起舞】我们用传统的锅加热食物时使用的原理是热传导，是火焰加热锅子，锅子上的热再传递给食物。比方说我们炖肉时，肉的温度是从肉的表层开始慢慢渗透到肉的里层的，有一个先后顺序。但是我们的微波炉先生不同，微波炉是依靠微波加热的，所谓微波就是电磁波，具有穿透性，加热食物是整体加热，无先后之分的，所以热的特别快。

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那为何微波加热水分子特别快呢？那是因为微波炉发出的微波的频率与水分子的频率一致，频率一致时水分子和微波之间会发生共振。那共振又是什么呢？举个例子，你给你女朋友推秋千时，如何让她荡的更高呢？不可能瞎推吧，正确的做法是每次等她荡回来即将停止的一瞬间你使力推一把，这样你女朋友肯定越飞越高。换句话描述就是你施加外力的频率与荡秋千的频率一致时，她的能量就越大，能量大到一定程度就飞出去了。

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微波炉加热水分子也是这个道理，微波的频率与水分子一致，通过共振现象，水分子运动越来越剧烈，而温度就是粒子平均运动剧烈程度的宏观表达，所以食物的温度变高了，而且变高的速度的很快。
所以，总结起来可以概括为微波炉就是利用微波的穿透性与让微波与食物内的水分子同时产生共振从而均匀快速的加热食物。

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