团购|金牌外卖运营—新店开业初期，怎么做才能打下最好的基础？微博|创投圈

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随着外卖市场的不断扩大，加入外卖市场的商家日益增多，市场竞争越加激烈，但是想要在餐饮外卖市场中站稳脚跟并获得利润并不容易，许多餐饮企业很容易陷入发展瓶颈，那么餐饮外卖如何做才能获得成功呢，刚入市场的新店需要注意哪些问题呢？
1、开店前的营业测试
新店在开始正式营业前要做好营业测试避免开启后因为其他因素影响我们的营业情况。以下几种情况是我们需要检查好的。
①店铺电话能否接通。避免在正式营业后顾客或配送员因电话无法接通产生的差评和配送问题；
②配送范围是否正常。外卖的配送范围决定了我们餐厅的营业覆盖面，只有定位在范围内的用户才能对我们店铺进行下单订餐。因此在我们营业前一定要仔细检查好店铺的配送范围配送方式是否设置好。如果发现不合理或是需要优化的地方及时进行修改；
③提前做好下单测试。在店铺活动菜品各方面设置好以后，想象自己作为一个消费者从前端进入店铺进行下单，尤其是单人用户。模拟下单体验，找出需要改善的点，同时也要关注我们订单下好以后的预计收入，避免因为活动设置不合理导致的订单亏本现象。
④提前设置好接单设置。及时接单是外卖商家必须要做好的操作，如果接单设置不当则会导致我们无法及时接到订单，所以在开店前一定要做好接单设置。

2、不要马上打开新店特权
外卖界广为流传的一句话是“七天见分晓，一月定生死” 。对于外卖新店平台会给予新店流量加权支持，美团是7天加权，饿了么则是俗称的流量卡。
在开启这个新店保护特权之前，我们要准备的事情还有很多。对店铺视觉风格、菜品美化、满减定价、折扣活动、菜品排序、用户评价、配送减免、店内人员配合等各个环节做好准备，保证一切就绪，为后续的七天保护期做好全面准备。否则如果在新店期间差评过多的话，会导致新店保护期结束后的排名会很难堪。
2、新店流量卡曝光太少？
导致新店流量卡曝光比较少的原因一般都和营业时间相关，很多新的外卖老板在店铺开张的时候都会不太在意营业时间，营业时间过短，同一时间段范围使用流量卡商家使用流量卡的商家比较多的情况下，平均曝光度就会减少，转化率就比较低。
所以，在新店的前几天需要尽量保证营业时间的长度，不要随着性子随便歇业，就按照设定的自然歇业是最为合适的。流量卡的使用需要避开市场竞争的高峰期，更有可能获得更靠前的排名。同时健全店内装修和优惠促销提升店面的下单转化率。

3、前期宣传很重要（创新加方法）
要知道，现在的消费者很多都是喜欢追求新鲜感的人，只要我们的品牌具有足够的创新总会吸引很多顾客。比如说店面的装修， logo的设计，菜单设计，产品图片的优化等等（现在是个看颜值的时代，各种设计一定要符合消费者的审美）
以前最传统的方法就是发传单，贴小广告，发优惠卷等等，这种宣传方法是不容小觑的，但是我们还是要根据实际情况来，针对我们店铺的产品制定宣传单（建议宣传单制作美观，这样更有效果）然后在目标群体最常见的地方进行发放，直接将消息传送给顾客。
4、严谨控制差评
店铺评分对店铺的影响实在是巨大，评分可以直接影响顾客的进店欲望，评分低，给顾客的第一印象就是这家店的食材，菜品品质，包装肯定都是不合格的。所有新店一定要维护好评分。