做饭|预制菜火了，外卖不香吗？( 二 ) 短视频|休闲游戏|游戏版号|裁

有了预制菜，当家里长辈指责你不会做饭的时候，你可以给他们露一手。当他们想要向你学习烹饪技巧的时候，你还可以名正言顺地告诉他们，自己想要留一手。
对于无数的懒人来说，预制菜，就是太阳；预制菜，就是光明；预制菜，就是希望。
最近几年，随着“宅经济”的逐渐兴起，以往那些不被关注的速食食品，在一夜之间被捧上了神坛，受到了人们的顶礼膜拜。而预制菜，也乘着这股东风，渐渐做大了市场。
中商产业研究院推出的《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》显示：我们目前预制菜市场存量约为3000亿元，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来6—7年，我们预制菜市场规模可能突破万亿。长期来看，我国预制菜行业规模有望突破3万亿。
根据中国冷冻冷藏食品专业委员会数据显示：在2020年，中国人均预制菜消费量，仅仅相当于日本1970年的水平。
这样看来，我国预制菜的市场空间还十分广阔，这一产业的前途不可限量。而在社区团购市场做得风生水起的盒马，对预制菜行业兴趣浓厚。
在2021年，盒马与全国超过100家餐饮企业达成合作，共同推出了近500种全新的商品。这些商品中，就包括南翔小笼包、南京金陵饭店、农耕记等餐饮品牌的半成品菜和预制菜产品。
盒马3R事业部总经理宁强曾经表示:目前，盒马的上千款半成品菜和预制菜中，自研的商品比例超过六成，而另外的四成，则主要来自于餐饮供应链及餐饮品牌的合作。
另一家速食食品企业——春雪食品，自入驻京东平台以来，总销售额已经突破7亿元，粉丝数接近1200万，且仍在稳步增长中。
为何不爱做饭？不论是厨房小家电的鸡肋效应，还是预制菜市场的大好前景，我们都能从中看出一个问题：现代人确实越来越不喜欢做饭了。而这，究竟是因为什么呢？
首先，现代社会的快节奏生活，让人们的时间变得越发宝贵。因此，留给人们做饭的时间，便像留给中国足球队的时间一样，已经不多了。
在越来越快的生活节奏下，人们的生产生活方式，都经历了重塑。过去，人们日出而作、日入而息、忙时耕地、闲时织衣。如今，人们为了抢任务、赶时间而熬夜加班，甚至分不清白天黑夜。雨神萧敬腾唱道：“夜太美、尽管再危险，也总有人黑着眼眶熬着夜。”
快节奏的生活方式，让人们越来越难以适应繁杂的做饭过程。预制菜等产品的出现，让人们不用经历买菜、洗菜、择菜、切菜、配菜等一系列过程，而只需要热菜；人们不再需要花费很长的时间，去准备复杂的食材、完成零散的工作，而只需要挥舞着铲子给菜加热。
其次，对于口味的挑剔，也让很多人与做饭渐行渐远。作为一门可以考证评级的学科，做饭这件事虽然入门容易，但想要做好很难。许多人的厨艺水平，其实都是马马虎虎；饭菜的味道，其实都是将将就就。
如今，各种速食食物依靠制作流程上的专业性、标准化，不仅保证了口感上的相对上称，也保证了口味上的相对统一。全国各地的人们，不管来自天南，不管来自地北，吃到的菜都是一样的美味。
最后，市场上各类商品的极大丰富，也使得人们有了更多选择。过去相当长的一段时间，商品经济不发达，人们想要满足口腹之欲，很多时候只能自己做。“没了张屠户，就吃带毛猪。”
如今，人们看着超市货架上琳琅满目的商品，看着点餐软件上各式各样的美食，经常会陷入一种哈姆雷特式的哲学思考：下单还是做饭，这是个问题，是默然忍受黑暗料理无尽的摧残，还是挺身购得打包好的饕鬄盛宴？